当人们赋予七月初七“中国情人节”等意义的时候，许多潮汕人则在为“出花园”忙碌着——这是潮汕地区特殊的“成人礼”，属于年满十五虚岁的孩子们。按照传统，家里的大人们会为孩子举行隆重的“成年”仪式。

 

　　　汕头喜庆用品店内展示的“出花园”簸箕与红木屐（摄/蔡李梅）
     

       潮汕习俗：出花园 （之一）

 

       潮汕地区一种特有的成人礼俗。有15岁男女孩子的家庭，要在旧历七月初七乞巧节和七月十五中元节或另择日为孩子备办三牲果品拜别公婆神，表示孩子已经长大，可以走出园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。其仪式是将三牲果品合凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”上，请出公婆神的神炉，由出花园的孩子跪拜，拜毕，以后就不再拜了。出花园的孩子要穿红皮屐，吃公鸡头，所有食品都要吃一点。穿红皮屐和吃公鸡头的习俗。

 

       出花园习俗，潮汕各地也略有不同。有些地方只给男孩子出花园，没女孩子的份；有些地方要先求神问卜，获知没有“忌讳”“冲撞”，才能举行仪式。澄海县风俗与潮安县大体相同：要用12样鲜花泡水给出花园者沐浴；要换新衣，穿红皮屐,围新肚兜;当日要躲在房子里。除拜公婆神,还要拜花公花妈。男出花园者,祭品中要有一只公鸡,女者用母鸡,要请亲族吃酒菜。。饶平县用榕树枝、竹枝、石榴花。桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水给出花园者沐浴。该县黄冈镇十五岁男女，凡经算命先生卜卦而不给出花园者,仅举行简单仪式,给孩子穿新衣，另买一只猪肚子煮熟让孩子躲在门后吃,俗称“换肠肚”,然后拜别公婆神，将香炉丢弃。揭西、普宁、惠来的出花园者，当天要吃炒猪肠猪肚，并邀请小朋友于地下围着“胶掠（竹箕）”同时进食，祝贺出花园者“换上成人肠肚”，与童年告别。揭西县出花园者之家要给亲友赠送酵粿、鸡鸭，亲友回敬布匹。当地客家的成人礼在21岁时举行，称过21岁生日，不叫加冠礼也不叫出花园。海陆丰地区也有出花园风俗。潮汕有句俗语“十五成丁，十六成人。当代中国著名民俗学家钟敬文先生于1983年在广东省民俗学会成立大会上讲话时，提到潮汕的出花园是一种特殊的成人礼。

 

       潮汕习俗：出花园 （之二）

 

       出花园是潮汕人为孩子告别童年而举行的一种成人礼。

   

       不论男或女，到了15岁（虚岁）这一年，孩子的父母和外公外婆就要筹办孩子出花园。出花园一般是在每年的农历三、五、七月尤以七月初七为多。

 

       出花园这一天孩子要穿外公婆新缝的新衣,脚着外公婆新送的红木屐,要显得潇洒成熟。清早，孩子的父母便把先准备好的猪内脏，包括猪肠、肚、肝、肾、心,煮熟成汤，并下点糖，让孩子吃下。其寓意就是15岁了,人必须更新内脏，抛弃肮脏的东西。接着是拜“公婆母”，这是最后一次拜公婆母。中午，备办丰盛的午餐，有肉、三鸟蛋，共十二道菜。青菜以厚合、青蒜等为主，其意是吃了厚合，出花园后处处“六合”；青蒜，长大后能算会除，聪敏伶俐；芹，是终身勤劳。出花园者的座位也是有讲究的，这一天，他（她）用餐坐上正位，鸡头朝着他（她）,别人不可动,由出花园者自吃，鸡头便成了出花园者的专利。其意是长大后能出人头地。兴旺发达。

 

       商家展示红木屐、肚兜等“花园套装”。 　　“出花园”是潮汕人为孩子告别童年而举行的成人礼俗。每年农历三、五、七等月份是孩子们“出花园”的高峰期，每到此时，“在哪里摆酒？”、“送孩子什么礼物？”成了不少家长、亲戚们讨论的热门话题。记者采访了解到，随着时代的变迁，孩子“出花园”的仪式趋于简化，家长们更注重“请客”、“送礼”等消费行为。

 

       仪式：成人礼不断简化

 

       潮汕民俗认为未成年的孩子一直是生活在花园里的，孩子长到15岁（虚岁），父母和外公外婆就得择日，为孩子举行“出花园”仪式。按传统习俗，“出花园”的孩子当天须头戴“仙草、石榴花”、脚穿红木屐，还要祭拜神灵、吃红桃粿、韭菜等许多具有特殊含义的菜肴，从早忙到晚，且不可外出。但记者采访发现，随着时代的变迁，“出花园”仪式已经有了很大的变化，头戴“仙草、石榴花”、脚穿红木屐等传统风俗逐渐成为“古段”。

 

       “现在的礼节比以前简单多了，很多仪式都省略了。”市民黄女士的儿子今年正好15岁，她告诉记者，他们家从年初就开始策划，把儿子的“出花园”作为家族的一次聚会，所以提前在酒楼订了酒席邀请亲朋好友共聚庆祝，“现在的孩子哪里还肯穿着红木屐待在家里？当天他还要上课，所以我们也没有刻意请假。”黄女士如是说。

 

       市场：各类消费逐年火爆

 

       每年的农历三、五、七月是“出花园”高峰期，部分商家纷纷抓住商机，推出各种消费活动吸引消费者。据了解，一般春节期间的团圆宴高峰期过后，许多酒店、饭馆就开始打出“花园宴”优惠招牌，吸引市民前去订餐；而市区一些珠宝商行也一早就推出“出花园金饰”的促销广告。

 

       记者采访发现，在农村，第一个孩子“出花园”必须尽可能隆重，邀请所有亲戚朋友吃“花园宴”，而市区大部分独生子女的“出花园”更是被父母定为“使命”，必须风风光光摆上几围酒席。家长黄先生告诉记者：“为了庆祝儿子的‘出花园’，我们家在酒店摆了7桌酒席，每席花了1000多元，加上为儿子买金饰等其他消费，约花了2万元。”

 

       “汕头市区的大部分市民在孩子‘出花园’时都会选择上酒店、酒楼摆宴席请客。”揭阳宾馆蔡经理告诉记者，近几年“花园宴”越来越受欢迎，早在几个月前，该宾馆农历七月七日当天的“花园宴”便被预订满，从农历三月份至今已经摆了200多席“花园宴”，大部分市民选择800～1000元价位的酒席。记者从榕江大酒店也了解到，农历七月七日当天50多桌“花园宴”已被订满，价格从每席1388元到4888元的“花园宴”均有，而其中选择中高档消费的市民居多。

 

       随着人们生活水平提高和观念的改变，孩子们收到的“出花园”礼物，除了金银首饰等礼品外，也有“与时俱进”的手机、相机、MP4、名牌服饰等。“送好一点的礼物孩子喜欢，自己脸上也有光”是家长们送孩子“花园礼”最常见的心态，被认为能 “保值”的金饰成为市民送礼的热门选择。市区某珠宝金行吴经理告诉记者，该金行提前推出了“出花园首饰系列”，销量相当不错，与去年同期相比，今年购买的家长明显增加，且1500～3000元之间的黄金首饰最受欢迎，其中，还有家长购买5克、3克的投资金条作为孩子的“成人礼”。

 

       呼吁：“出花园”应注重文化传承

 

       有市民提出，以往“出花园”意味着小孩要开始承担起成年人的责任，但当下绝大多数家庭早已不需要孩子担负家庭生计，办“花园礼”成了父母送给孩子的一份“礼物”。

 

       “现在了解‘出花园’细节的人很少了，所以想要过一个传统的‘花园节’也不容易。”经常为亲戚朋友的孩子“出花园”出谋划策的陈女士认为，在生活方式今非昔比的情况下， 繁琐的环节让人们有些“厌烦”，传统的风俗习惯要完整保留显得越来越困难。“来找我出主意的亲戚，都强调要简单，所以只能省略掉许多环节”。

 

       陈女士告诉记者，虽然市面上出售包含木屐、肚兜等的“花园套装”有一定市场，但是大部分市民只是为继承传统不得不购买这类物品，买回去之后甚至原封不动，过后随手丢弃，造成了极大的浪费。“‘出花园’应作为潮汕传统成人礼而得到传承，寄予长辈们对孩子长大成人的祝贺和美好前程的祝愿，而不能仅仅体现在宴会和礼物等物质方式上。”陈女士如是说。潮汕俗语有云，“十五成丁，十六成人”。现代家庭多数不需要孩子早早开始负担起“成人”的意义，而且城市里习俗也不断地被简化，但“出花园”成人礼还是被赋予各种新内涵，成为潮汕青年独具特色的“长大了”的标志。