食盐品种五花八门

 

       近日，记者走访揭阳市区各主要路段的超市、粮油店和便利商店，发现许多大型超市的调味品货架上至少摆放了四五种不同品种的食用盐，如重500克、售价1.3元/包的加碘精制盐，1.5元/包绿色装的加碘食用盐，2.5元/包的加碘低钠盐，2.5元/包加碘自然食用盐，5.0元/包的澳洲湖盐雪晶盐等，最贵的盐比最便宜的贵4倍左右。

 

       在揭阳市区临江南路一家大型超市内，一位中年妇女正在挑选食盐，只见她分别将各种包装的食盐看了一遍仍有点“懵”，犹豫再三后选择了一包绿色加碘食盐和一包加碘低钠盐。“这么多种类的食盐，同一规格的分别卖1.5元和5元，几倍的价格也不知道是差别在哪里，所以买包便宜的用来洗水果，贵一点的用来日常调味吧。”她摇摇头说。

 

       一家士多店老板告诉记者，很多市民习惯了购买普通加碘盐，对于一些加了微量元素的盐，不少顾客会问有什么效果，是不是每个人都能吃？但他们也说不上来。记者发现，在诸多食盐的外包装上，一般只标明了每100克食盐中某种元素的含量，而没有对该元素的作用及适用人群进行说明，更没有标明每天应摄入多少，难怪消费者对此颇感困惑。

 

       不同人群选用食盐有讲究

 

       目前，高盐饮食和高血压已成为人类健康的两大“无声杀手”。那么，怎样吃盐才能既为美食加“味”，又能保证健康呢？记者为此采访了广东省盐业集团揭阳有限公司有关负责人，请他帮忙解答。

 

       据介绍，目前，市面上售卖的食盐有：加碘精制盐、绿色包装加碘食盐、加碘低钠盐、加碘自然食用盐、澳洲湖盐雪晶盐这5种，对于饮食上没有特别禁忌的一般人群来说，这5种食盐都适宜食用。

 

       近年来，世界卫生组织提倡全民食用低钠盐。有营养专家介绍，我们平时吃的普通碘盐其主要成分氯化钠的含量高达95%以上，当氯化钠摄入超过人体的代谢能力时，血管中的血容量增多，进一步导致血压的升高，从而引起高血压及并发症。那高血压患者怎样既保证口味、又少摄入钠离子呢？低钠盐是以碘盐为原料，但氯化钠含量比普通盐减低30%左右，但咸味差不多，可以在保持相近的咸味时直接降低氯化钠的摄入，有利于预防高血压、保护心脑血管，尤其适合中老年人和患有高血压、冠心病、中风后遗症等人群食用。而尿毒症、肾功能受损等肾脏病患者不适宜吃低钠盐。湖盐雪晶盐这类优质食盐属于有机盐，且纯度非常高，用它炒菜不仅口感很好，分量也可以适当减少。

 

       据介绍，目前我市的大型超市以及便利店，甚至某些药店、面包店等均设有低钠盐、澳洲湖盐雪晶盐等粤盐销售专柜，方便市民选购。不能食用加碘食盐的特殊人群，则需凭医生开具的诊断证明到我市12个无碘盐销售门店购买。